Bananen cupcakes

Ingrediënten:

230 gram (tarwe) bloem

1 theelepel bakpoeder
150 gram boter (kamertemperatuur)
220 gram kristalsuiker
halve theelepel vanille extract
3 middelgrote eieren (kamertemperatuur)
100 ml melk (kamertemperatuur)
een mespuntje zout
3 geprakte rijpe bananen
halve theelepel kaneel
smeltchocolade (chocolade druppels)
schuimkransjes om te garneren
bananensnoepjes om te garneren

1. Verwarm je oven voor op 175ºC en plaats de cupcake vormpjes in een muffin pan. Mix de boter totdat deze zacht is, voeg daarna de suiker en de eieren toe en mix dit voor ongeveer 3 minuten.
2. Zeef de bloem, bakpoeder, kaneel poeder in een schaal en voeg dit met de melk en de geprakte banaan aan je mixer(schaal) toe en meng dit alles tot een geheel. Als het beslag te dik is voeg je nog een klein beetje melk toe. Voeg daarna de chocolade druppels toe en meng dit met een lepel.
3. Verdeel het beslag over de vormpjes (vul ze tot de helft vol) en bak de cupcakes voor 15 tot 20 minuten. Prik met een tandenstoker in het midden van je cupcake, komt deze er schoon uit dan zijn je cupcakes klaar en kun je ze laten afkoelen.
4. Garneer de bananen cupcakes met de schuimpjes en de snoepjes voor een supermooi effect!

Eet smakelijk!

Catherine, Kookhome.nl