De Paasdagen komen er weer aan en dat betekent dat de winkels uitpuilen met Paasartikelen, Paaschocolade, Paaskoekjes en Paastakken. Zo’n wilgentak met gekleurde Paashangertjes kijkt altijd zo gezellig op tafel maar het is pas echt af als er een lekkernij bij staat. Een schaaltje chocolade eitjes of een trommeltje met Paaskoekjes doen het altijd goed, maar hoe leuk is het om zelf iets te bakken voor Pasen. Lees snel verder voor mega veel Paasbaksels..
Hieronder vind je super veel paasbaksel ideeën om zelf te maken of om gezellig met de kids een middagje voor uit te trekken.
(Paas) koekje erbij?
Een lekker Paaskoekje bij de koffie voordat je aan de brunchtafel schuift, dat is genieten! Of zit er wat langere tijd tussen het eten en de koffie dan kun je kiezen voor een plak cake of cupcake.
Basisrecept koekjesdeeg
Benodigdheden voor ongeveer 20 koekjes:
1 middelgroot ei
150gr ongezouten roomboter
100gr witte basterdsuiker
200gr tarwebloem
Bereiding:
- Splits het ei en gebruik alleen de eidooier. Meng vervolgens alle ingrediënten in de keukenmachine tot het deeg een korrelige structuur heeft. Kneed de deegkruimels met koele handen tot een samenhangend deeg. Rol tot een bal en verpak in vershoudfolie en laat het 30 min. in de koelkast rusten.
- Verwarm de oven voor op 175 °C. Bestuif het werkblad met wat bloem en rol het deeg uit tot een lap van ca. 40 x 40 cm en 3-4 mm dik. Steek met behulp van uitsteekvormpjes, koekjes uit het deeg. Kneed het resterende deeg tot een bal en rol opnieuw uit tot al het deeg gebruikt is. Leg de koekjes op enige afstand van elkaar op een met bakpapier beklede bakplaat.
- Bak de koekjes in het midden van de oven in 15-20 min. lichtbruin en gaar. Neem ze van de bakplaat en laat afkoelen, bij voorkeur op een rooster.
Bewaartip: Je kunt de koekjes 3 dagen van tevoren bereiden. Bewaar in een luchtdichte trommel.
Tip: Versier de koekjes met gekleurd fondant, deze ‘plak’ je vast met glazuur.
Glazuur maken: Klop 2 eiwitten los in een kom. Meng beetje bij beetje door de 250gr poedersuiker, tot je een dik glazuur hebt. Het kan zijn dat je niet al het eiwit nodig hebt.
Basisrecept vanille cupcakes + botercreme
Benodigdheden voor de cupcakes
150gr zelfrijzend bakmeel
150gr boter (kamertemp)
150 gr suiker
3 eieren
2 eetlepels melk
snuf zout
Benodigdheden voor de botercreme
200gr boter
200gr poedersuiker
2 eetlepels melk
Bereiding:
- Verwarm de oven op 180 graden. Mix de boter en suiker door elkaar tot een licht geheel. Mix een voor de een de eieren erdoor en mix nog eens 3 minuten door. Voeg dan beetje bij beetje het bakmeel, melk en zout toe en mix er kort maar krachtig doorheen.
- Vul het muffinbakblik met de papieren vormpjes. Schep het hier het beslag in en vul ze ongeveer tot ⅔. Bak ze in het midden van de oven in ongeveer 20 a 25 minuten gaar. Controleer met een satéprikker of ze gaar zijn. Laat de cupcakes afkoelen op een rooster.
- Maak ondertussen de botercrème. Mix de boter romig in een kom. Voeg de poedersuiker toe en de melk en mix erdoor. Spuit toeven op de cupcakes.
Tips
- Cupcakes zonder botercrème kun je maximaal 5 dagen bewaren in een afgesloten trommel. Met botercrème maximaal 1 dag. Bewaar ze niet in de koelkast.
- Je kunt de cupcakes zonder botercrème ook goed invriezen. Met de toef liever niet.
- Is de bovenkant van de cupcakes iets te hoog of puntig geworden dan stond de temperatuur iets te hoog. Je kunt dan vlak na het bakken bijvoorbeeld een snijplank er op leggen zodat ze wat platter worden.
Pak uit met een Paasbaksel
Voor de echte creatieveling hebben we ook nog een paar prachtige paastaarten gevonden. Durf jij de uitdaging aan?
Basisrecept biscuitdeeg (taart)
Benodigdheden voor 1 taart van ca. 24 cm. doorsnede
150 gram eiwit (ca. 6 kleine eieren)
150 gram fijne suiker
12 gram citroenrasp (ca. 1 flinke citroen)
150 gram eigeel (ca. 10 kleine eieren)
150 gram tarwebloem
Bereiding:
- Verwarm de oven voor op 180 graden. Vet een springvorm van 23-24 cm in met bakspray of een beetje boter.
- Klop het eiwit in een vetvrije kom luchtig. Voeg tijdens het kloppen beetje bij beetje de suiker toe. Klop het eiwit op tot je er stevige pieken mee kunt maken.
- Kluts het eigeel door elkaar en spatel dit samen met de citroenrasp voorzichtig door het eiwit.
- Zeef de bloem boven het eiwit en spatel dit voorzichtig door het eimengsel. Niet helemaal gaan klutsen en roeren, want dan gaat alle lucht die je er net hebt ingeklopt er weer uit (en dan wordt je biscuit niet zo mooi hoog en luchtig). Schep het biscuit beslag in de springvorm.
- Bak de biscuit in ongeveer 28 minuten goudbruin in de oven.
- Haal uit de oven, laat 1-2 minuten afkoelen in de springvorm en keer hem daarna om op een rooster om verder af te laten koelen. Door hem ondersteboven te laten afkoelen, wordt de biscuit mooi plat aan zowel de boven- als onderkant.
- Als de biscuit helemaal is afgekoeld kun je hem in lagen snijden om de taart te vullen en af te maken.
Garnering: Meestal doe je tussen de lagen biscuitdeeg bijvoorbeeld slagroom, botercrème, room, jam of fruit. Als je een fondanttaart maakt, smeer je de taart rondom en bovenop af met botercrème en bekleed je hem daarna met fondant of marsepein. Een slagroomtaart strijk je af met slagroom, op de zijkanten plak je nougatine en bovenop maak je slagroomtoeven. Daarna leef je je uit op de versiering met paaslekkers…
Hoe maak je een paashaastaart?
Ga jij voor gemak met Pasen?
Niet zo handig of gewoon geen zin om de keukenprinses uit te hangen. Kies dan voor gemak met bijvoorbeeld kant en klare bakmix of bestel gewoon lekker een taart.
Zelf bakken maar wel easy… Deze kant en klare bakmixen zijn perfect als je zelf niet zo handig of creatief bent en toch leuke Paasbaksels neer wilt zetten.
Kant en klaar een Paastaart bestellen is natuurlijk ook een optie. Heb je deze heerlijke taart al gezien?
